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高額なワイン(およそ 5,000円 を超えるような物)の在庫数は常時少なくなっています。
その為、2004年7月末時点では、すべて在庫のあるもののみ
をリストに記載してありますが、お出かけになった時には、
一部の物が在庫切れを起こしている、
あるいは同じ物は仕入れが出来なくなっている可能性があり得ます。
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また、仕入れを起こした時点で、価格と質のバランスを考えて、
その時点で最もバランスが良いと思えるヴィンテージ
(生産年度)
の物を仕入れるようにしていますので、次回の仕入れ分では、
ヴィンテージが大きく異なる事があります。
高額な物になればなるほど同じヴィンテージの物を
同価格でちょこちょこと仕入れ続ける事は非常に困難です。
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仕入れ価格が少ししか変わらず、リストと同額で販売出来る状態の場合は、
断りなくリストと異なるヴィンテージの物(大抵は新しくなってしまいます)で代替する事があります。
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為替レートや新規仕入れによるヴィンテージの更新により、
仕入れ価格が大きく変動した場合は、
リストを更新するか、あるいは、間に合わない場合は、
口頭で価格、ヴィンテージが異なる事などを明示し、ご確認いただいた上で
販売する事があります。
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5年以上経過しているワインの中には、輸送、保管、コルクの質の問題などから、
まれに劣化している物があります。
抜栓時に当方でチェックして明らかに変質していると認められる場合には、
ご注文頂いた物を販売出来ない(ご注文を変更して頂く)場合があります。
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Web の更新はかなり滞りがちになっており、御迷惑をおかけしております。
ワインリストの内容も仕入れ毎に変化してしまい、
正確でない可能性がありますので、御了承下さい。
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もし、リストの中にお飲みになりたいワインがあるようでしたら、
前もってそれの在庫状況をお問い合わせ下さい。